Масниця – це особливий час, коли кожен український дім наповнюється ароматом свіжоспечених млинців, що символізує затишок та тепло. Кожна господиня має власний секрет приготування цієї страви, але існують “золоті правила”. Вони допоможуть зробити млинці тонкими, еластичними та насиченими на смак. Розповідаємо, як без клопоту та з першого разу приготувати млинці.
Як приготувати ніжні млинці
Млинці на Масницю символізують сонце, а тому вони мають бути рум’яними, тонкими та дуже смачними – аби їх хотілось їсти навіть без начинки. Для приготування саме таких млинців вам знадобляться наступні продукти:
- Молоко – 500 мілілітрів;
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Пшеничне борошно – 200-250 грамів;
- Цукор – 1-2 столові ложки;
- Сіль – дрібка;
- Рослинна олія – 3 столові ложки;
- Вершкове масло – для змащування готових млинців.
Спочатку у глибокій мисці потрібно перемішати яйця, цукор та сіль. Збийте їх вінчиком до легкої піни. Після цього влийте у тісто приблизно 150 мілілітрів молока та перемішайте. Якщо спочатку змішати борошно з невеликою кількістю рідини, у вашому тісті не буде грудочок. Поступово додайте борошно, помішуючи все вінчиком. Тісто на цьому етапі має стати густим, як сметана. Ретельно розітріть усі грудочки.
Залишок молока додайте у тісто тонкою цівкою. В самому кінці додайте рослинну олію. Вона зробить тісто еластичним. Залиште тісто на 20 хвилин у кімнатній температурі. Після цього добре розігрійте сковорідку та почніть смажити частування. Додайте олію на пательню тільки для першого млинця. Далі смажте без додавання олії.