У млинцях найскладніше – не замішування тіста, а смаження. Бо на нього треба витратити надто багато часу. Тому господині часто шукають рецепти простіше. І це саме такий варіант.
Тут не потрібно довго стояти біля плити, бо замість стопки смажених млинців готується всього один запечений. Його можна їсти навіть просто так, але особливо смакує такий млинець у вигляді рулету.
Необхідні інгредієнти
- яйця – 4 шт.
- сіль – пів чайної ложки
- цукор – 1 столова ложка
- ванільний цукор – за смаком
- масло – 30 г
- борошно – 180 г
- молоко – 370 мл
Спосіб приготування
Одразу поставте розігріватися духовку до 220 градусів, бо тісто замішується швидко. Для млинця підготуйте деко, застелене пергаментом, та всюди щедро замістіть його м’яким маслом.
У мисці вінчиком збийте яйця із сіллю, цукром та ванільним цукром до однорідності. Пишна піна не потрібна. Потім влийте розтоплене, але не гаряче масло (щоб не готувало яйця) та перемішайте.
Всипте просіяне борошно та розмішайте до густої маси. Довго не вимішуйте, щоб була повітряність. Потім влийте близько половини молока. Розмішайте тісто до однорідності.
Коли грудочки зникнуть, влийте решту тіста. Отримаєте консистенцію, як на тонкі млинці. Можна залишити це тісто постояти 5-10 хвилин, щоб розійшлася клітковина з борошна.
Вилийте тісто на деко. Має вийти шар близько 8-12 мм. Одразу ставте у розігріту духовку. Випікайте 15 хвилин при 220 градусах, потім зменште температуру до 180 та печіть ще 15 хвилин у режимі “верх-низ” без конвекції.
Під час випікання млинець може підійматися хвилями чи “надувати куполи”, але це цілком нормально. Дверцята не відкривайте. Особливо важливо не чіпати у перші 10-12 хвилин, щоб млинець різко не опав.
Готовий млинець дістаньте й дайте йому охолонути 10 хвилин прямо на деко. Після цього він добре ріжеться. Його можна просто нарізати квадратиками та подати з медом, згущівкою, цукровою пудрою, ягодами тощо.
Або можете перетворити цей млинець на смачний рулет. Начинки можна брати різні. Наприклад, крем сир та зелень чи слабосолоний лосось. Або сир та курка з грибами. Чи якась солодка начинка.
Після скручування млинця з начинкою рулетом його потрібно зафіксувати та покласти у холодильник на годину, щоб він тримав форму. Після цього можна буде рівно нарізати його та подати на стіл.
Якщо деко у вас менше, то або розділіть порцію тіста, або випікайте млинець довше. При цьому він буде вищим, що робить його не таким зручним для рулету, але при подачі квадратиками так навіть гарніше.
Смачного!