Ця маринована капуста справді смачніша за квашену – і не тому, що вона готується швидше, а тому, що смак дуже класний. Плюс – жодної мороки з банками, гнітом і тижневим очікуванням. Тут усе простіше: чотири інгредієнти й п’ятнадцять хвилин часу. Капуста залишається свіжою та соковитою, а маринад не перебиває смак, а лише підкреслює його.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1 середній качан;
- сіль – 1 столова ложка без гірки;
- цукор – 1 столова ложка;
- морква – 1 шт;
- столовий оцет 9 відсотків – 2 столові ложки.
Капусту тонко нашаткуйте й чим тонше, тим краще вона вбере маринад і залишиться хрумкою. Моркву тоненько натріть. Перекладіть у велику миску, де зручно буде перемішувати руками. Додайте сіль і цукор та акуратно, перетріть капусту й моркву долонями – не до соку, а лише щоб вони стали м’якшими. Влийте оцет і ще раз добре перемішайте.
Залиште її постояти 10-15 хвилин за кімнатної температури, щоб капуста промаринувалась настільки, щоб її можна було одразу подавати. Якщо ж дати постояти довше в холодильнику, смак стане ще насиченішим, але це вже за бажанням.
Редакція радить подавати цю капусту до картоплі, м’яса або просто зі шматочком хліба. по смаку вона не кисла, не “важка” і не треба потім доповнювати смак спеціями чи оцтом, а це вже корисніше для організму.
Надалі можна готувати капусту в будь-який момент, коли захочеться посмакувати й не чекати довго. Також цілком ймовірно, що родичі, хай то мама, тітка, сестра чи свекруха – обов’язково похвалять за таку “імпровізацію”. Адже справжня господиня – та, що вміє дивувати не складними стравами, а показує свою геніальність в простоті.