Ці млинці виходять тонкі, ніжні та з великою кількістю дірочок. Тут є кілька секретів. По-перше, треба брати не лише молоко, а змішувати його навпіл з водою. І рідина треба рідка. По-друге, в складі є дріжджі.
Необхідні інгредієнти
- борошно – 160 г
- манка – 16 г
- сухі дріжджі – 2 чайні ложки
- яйце – 1 шт.
- цукор – 2 столові ложки
- сіль – 1 чайна ложка
- масло – 50 г
- молоко – 250 мл
- вода – 250 мл
- ванілін – 1 пакетик
- олія – для змащування сковороди
Спосіб приготування
У мисці з’єднайте яйце з цукром, сіллю та розтопленим (але не гарячим) маслом. Перемішайте вінчиком, щоб сіль і цукор розчинилися. Додайте ванілін, молоко, воду та ще раз перемішайте.
Окремо просійте борошно, додайте манку та дріжджі. Перемішайте суху суміш, а потім поступово всипайте її до рідких інгредієнтів, постійно працюючи вінчиком, щоб не було грудочок.
Після замішування тіста накрийте миску плівкою чи рушником і залиште тісто при кімнатній температурі на годину. Воно стане “живим” і повітряним, насититься з дрібними бульбашками.
Добре розігрійте сковороду. Перед першим млинцем її потрібно змастити буквально краплею олію. Далі потрібно орієнтуватися по своїй пательні. Іноді більше змащувати не доводиться.
Виливайте порцію тіста, щоб розподілити його тонким шаром. Смажте на середньому вогні по 1-2 хвилини з обох сторін. Перевертейте, коли верх уже схопився, а краї підрум’янилися.
Після викладання на тарілку кожен млинець, поки він ще гарячий, можна трішки змащувати маслом. Тоді вони не злипнуться між собою і їх буде зручно їсти або робити з них налисники.
Подавати такі млинці можна з будь-якою начинкою. А якщо їсте просто так, то дуже смачно виходить зі сметаною, медом, джемом, варенням або згущівкою.