Буряк – одна з найсильніших підтримок для організму в холодний сезон і в періоди виснаження. Треба тільки правильно підготувати основу і не перевантажити смак. Тоді салат готується швидко, з’їдається із задоволенням і реально працює на самопочуття.
Буряк цінують не лише за клітковину. У ньому є природні антиоксиданти, мікроелементи для кровотворення, речовини, що підтримують печінку та травлення. У поєднанні з правильною заправкою користь засвоюється значно краще.
Що потрібно для салату:
- 2 невеликі відварені буряки;
- жменя горіхів або насіння;
- зубчик часнику (за бажанням);
- ложка олії холодного віджиму;
- дрібка солі;
- трохи лимонного соку або яблучного оцту;
- зелень, якщо є під рукою.
Буряк відваріть та натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Якщо хочеться більше соковитості, то краще терти, якщо салат сухіший, то різати. Далі додайте подрібнені горіхи або насіння, вмішайте часник, заправте олією, збризніть кислотою для балансу смаку, підсоліть та перемішайте.
Редакція зробила акцент не лише на смаку, а й на корисні не просто так. Бо у тарілці отримаєте цінний комплекс поживних речовин: клітковина для роботи кишківника, природні пігменти-антиоксиданти, мікроелементи для судин, рослинні жири для засвоєння вітамінів та м’яка стимуляція травлення. Салат добре заходить у другій половині дня – не перевантажує, але дає відчуття ситості.
Поради для користі та урізноманітнення смаку
Можемо сміливо порадити ще кілька доповнень для смаку, наприклад – ложка натурального йогурту замість частини олії. Ще можна додати чорнослив – для м’якості смаку, або терте яблуко. А для поживності – насіння гарбуза.