Буває такий настрій, коли організм вимагає чогось легкого, але водночас ситного. Або ж просто в холодильнику “засумували” кабачок, пара картоплин та морквина. Овочеві котлети — це не просто “їжа для тих, хто на дієті”, а справжня самостійна та дуже смачна страва. Така закуска вразить вас своїм смаком, якщо знати кілька секретів, як зробити її соковитою всередині та хрусткою зовні.
Як приготувати соковиті овочеві котлети
Для того, щоб котлети мали “тіло”, найкраще використовувати мікс овочів. Наприклад, поєднання картоплі, кабачка та цвітної капусти дає ідеальну ніжність. Для приготування вам знадобляться:
- Кабачок (середній) — 1 штука;
- Картопля — 2-3 штуки;
- Морква — 1 штука;
- Яйце — 1 штука;
- Манка або панірувальні сухарі — 3-4 ст. ложки;
- Часник — 1-2 зубчики;
- Зелень, сіль та перець — на ваш смак.
Натріть кабачок на крупній тертці у глибоку миску. Трохи посоліть його і залиште на 5-7 хвилин. Ви побачите, скільки соку він пустить. Тепер найважливіше: відтисніть кабачок руками. До відтиснутого кабачка додайте натерту на дрібній тертці картоплю (її теж можна злегка віджати). Не забудьте натерти моркву та додати її до решти продуктів. Туди ж відправте пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень та яйце.
Всипте манку, перемішайте і дайте масі відпочити 15 хвилин. Це важливо! Манка має набратись вологи та набухнути. Тоді тісто стане слухняним, як пластилін. Змочіть руки водою і сформуйте невеликі котлети. Для супер-хрусткої скоринки їх можна додатково обваляти в сухарях. Розігрійте сковорідку з олією. Смажте котлети на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яності.