Якщо звичайні котлети трохи приїлися, то спробуйте цей варіант. Вони коштують так дешево, що можна наготувати одразу цілу гору. Причому навіть холодними ці котлети залишаються дуже смачними.
Необхідні інгредієнти
- курячі стегна без шкірки та кісток – 550 г
- картопля – 200 г
- куряче яйце – 1 шт.
- борошно – 2 столові ложки
- майонез або сметана – 2 столові ложки
- часник – 2-3 зубчики
- петрушка – пучок
- спеції – за смаком
Корисні поради
Якщо не хочете возитися зі стегнами, то можна взяти філе. Але воно сухіше, тому котлети будуть менш соковитими. Зате для дієтичного харчування такий варіант підходить навіть краще.
Зі спецій базово потрібні сіль та перець. Але для кращого смаку додайте пів чайної ложки копченої паприки, дрібку меленого коріандру та трішки куркуми для золотавого кольору. Або готову суміш для курки.
Підготовка м’яса та овочів
Щоб було смачно та соковито, м’ясо не треба перекручувати через м’ясорубку. Краще нарізати дрібними кубиками. Тоді відчуватиметься м’ясна текстура, а не зливатиметься усе в “кашу”.
Цибулю та картоплю натирайте на дрібній терці прямо в миску до м’яса. Відтискати сік з них не потрібно. Потім до курки та овочів додайте яйце, сметану (або майонез), борошно та подрібнену петрушку.
Перемішайте до однорідності, потім додайте часник і спеції. Якщо часник не любите, то можна не додавати. Але з ним смачніше та ароматніше. Знову перемішайте і залиште масу на пів години.
Смаження котлет
Після того як суміш “відпочине”, борошно трохи розбухне, увібравши частину вологи, а інгредієнти “подружаться” і обміняються смаками. У цей момент можна ставити сковорідку на середній вогонь.
Коли пательня розігріється, додайте трохи олії та невеликий шматочок масла. Щойно і вони нагріються, акуратно викладайте масу ложкою, формуючи невеликі оладки.
Смажте з кожного боку по кілька хвилин до рум’яності. Коли перевернете, обов’язково накривайте кришкою, щоб і всередині котлети приготувалися та залишилися соковитими.
Така страва може бути як самостійною, так і доповненням до картопляного пюре, гречки, рису чи салату зі свіжих овочів. Також можна подавати їх з кетчупом, сирним чи сметанним соусом.
Смачного!