Мабуть, кожна господиня періодично думає про те, що ж такого приготувати на вечерю, щоб і смачно було, і ситно, і біля плити довго стояти не довелося. І картопляні страви тут однозначно на першому місці.
Але якщо хочеться здивувати рідних чимось оригінальним, тоді замість смаженої, запеченої чи тушкованої картоплі можна приготувати “картопляний млинець” з ковбасою.
Необхідні інгредієнти
Для цієї страви краще брати картоплю з середнім вмістом крохмалю. Вона і форму добре тримає, і стає м’якою та ніжною після приготування. Повний список продуктів такий:
- картопля – 400 г
- ковбаса – 200 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 1 столова ложка
- зелена цибуля – невеликий пучок
- сіль та чорний мелений перець – за смаком
- олія чи масло – для смаження
Ковбасу беріть будь-яку варену. Головне – свіжу та смачну. Зелень можна додавати за бажанням, але саме зелена цибуля додає страві свіжості, весняної легкості, а ще смак робить цікавішим і вигляд яскравішим.
Спосіб приготування
Помийте й очистьте картоплю від шкірки. Натріть на великій тертці прямо у глибоку миску, де будете змішувати всі інгредієнти. Якщо картопля дуже соковита, можете трохи віджати зайву вологу.
Далі беріть варену ковбасу і також натріть її на тій самій тертці або наріжте дуже дрібними кубиками. Додайте її до картоплі. Дрібно наріжте пучок зеленої цибулі й також киньте до решти інгредієнтів.
Тепер додайте два яйця, які з’єднають усі компоненти між собою, та одну столову ложку борошна. Якщо потрібно, тоді можна кинути ще ложку борошна. Але не забивайте ним масу.
Посоліть і поперчіть суміш за своїм смаком, потім все добре перемішайте ложкою до однорідності. Далі розігрійте пательню на середньому вогні, додайте трохи олії, шматочок масла чи їхню суміш.
Викладіть всю картопляно-ковбасну масу на вже гарячу пательню та акуратно розрівняйте її по всьому дну. Треба зробити рівний шар, щоб корж пропікався одночасно по всій площі.
Зменште вогонь до мінімуму та обов’язково накрийте пательню кришкою. Це треба для того, щоб картопля стала м’якою всередині та приготувалася від пари, поки низ буде ставати золотистим.
Смажте першу сторону приблизно 12-13 хвилин, поки зверху не залишиться рідкого тіста. Коли побачите, що вже схопився верх та підсохли краї, перевертайте за допомогою тарілки.
Другу сторону смажте ще 12-13 хвилин, але вже без кришки, щоб утворилася хрумка скоринка. Далі можна ножем нарізати млинець порційно, як піцу, та подавати на стіл ще гарячим.
Навіть сама по собі ця страва виходить дуже смачною. Але якщо хочете ще краще, то з натурального йогурту чи сметани, кропу та часнику приготуйте до неї соус. Це буде ідеально!