Не всі господині полюбляють готувати куряче філе, бо воно зазвичай виходить дещо сухуватим. Але якщо витримати м’ясо в розсолі всього пів години, отримаєте несподіваний соковитий результат.
Цукровий маринад
Отже, налийте в миску 1 л води. Розчиніть у рідині 2 ст.лож. солі та 1 ст.лож. цукру. Занурте туди шматочки курячого м’яса. Рідина має покривати їх повністю. Поставте у холодильник та витримайте 30 хвилин.
Коли дістанете, витягніть філе з розсолу й протріть паперовим рушником насухо. Змастіть шматочок курки олією, а у форму чи на пательню жир більше не додавайте. Тепер можете смажити чи запікати.
Цукор утворить апетитну скоринку, крізь яку не просочуватиметься рідина. Вона залишиться в середині шматочка, тому куряче філе вийде неабияким соковитим. Є й інший варіант маринування цього виду м’яса.
Сметанний маринад
Змішайте 100 г сметани з 1 великою подрібненою цибулиною. Вбийте у м’ясо 1 яйце та додайте 80 г соєвого соусу. Все ретельно перемішайте, приправивши сіллю, перцем та сушеним часником.
Замаринуйте курячу грудинку на 2-3 години. Можете поставити з вечора на всю ніч. Після цього смажте на середньому вогні або запікайте у духовці за температури 180°C. Десь 25 хвилин має бути достатньо, бо якщо пересушите, наїдок вийде не соковитим.
Спробуйте обидва вище описані варіанти маринаду для курячого філе й порівняйте, який вам більше припаде до вподоби. Надалі будете користуватися саме ним. Повірте, тепер ви й ваша рідня віддаватимуть перевагу саме цьому виду м’ясу.