Для цього способу беріть найдешевше червоне солодке або напівсолодке вино, бо саме цукор у складі допомагає створити ефект мерехтіння. Помийте яйця губкою, щоб фарба лягла рівно і не пішла плямами.
Тепер кладіть їх у каструлю та заливайте вином так, щоб рідина повністю покрила шкаралупу. Ставте каструлю на вогонь і варіть яйця приблизно 1.5-2 хвилини після закипання на середньому вогні.
Чому так мало? Бо яйця потім залишаться у гарячому вині. Весь цей час вони продовжать готуватися. Якщо час на приготування буде звичайним, тоді жовток повністю приготується. А за 1.5-2 хвилин буде кремовим.
Для рідшого жовтка взагалі можна вимикати через хвилину після появи перших активних бульбашок. Потім 15-20 хвилин вода продовжить готувати яйця, поки не охолоне до 60°C. Тоді процес зупиниться.
Але діставати яйця ще рано. Бо для гарного ефекту потрібно тримати їх у вині 8-12 годин. А краще цілу ніч. Дехто навіть на добу залишає. Хоча можна діставати поступово, тоді матимете різну інтенсивність кольору.
Коли діставатимете, то акуратно беріть ложкою й обережно викладайте на серветку. Але не тріть яйця паперовим рушником, бо можете пошкодити шар, який ще не повністю зафіксувався!
Коли крашанки повністю висохнуть, колір на них зафіксується. Залежно від того, коли ви дістали та яке взяли вино, відтінок може відрізнятися від темно-синього до глибокого бордового чи навіть майже чорного.
При цьому шкаралупа буде шорсткою та переливатиметься наче кристаликами. Якщо хочете інших кольорів, тоді обійтися без барвника не вийде. Але вино вже необхідно брати біле.
Також треба солодке чи напівсолодке. Можна в обох випадках до вина додавати ще кілька столових ложок цукру. Оскільки саме він відповідає за мерехтіння, то більше цукру дасть більше ефекту.
Барвник, коли фарбуєте білим вином, купуйте якісний харчовий. Кольори можете обирати будь-які: від червоних і рожевих до жовтих, синіх та зелених.