Найкращий натуральний барвник для отримання глибокого синього кольору – це звичайна червонокачанна капуста. Крашанки з нею виходить просто неймовірно красивими.
І тут дуже цікава річ: капуста називається червоною, по факту вона фіолетова, а при фарбуванні дає небесний або волошковий відтінок. А можна навіть насичений індиго отримати.
Червонокачанна капуста так добре фарбує яйця завдяки антоціанам у її складі. Вони миттєво реагують на кальцій у шкаралупі. Тому колір виходить яскравим та стійким.
А завдяки тому, що барвник натуральний, яйця на 100% будуть безпечними. Навіть якщо в них десь є тріщинка. Тож перед Великоднем це один з найкращих способів фарбування.
Спершу візьміть невеликий качан червоної капусти та дрібно його нашаткуйте ножем. Чим меншими будуть шматки, тим швидше овоч віддасть свій пігмент воді.
Далі покладіть капусту у каструлю та залийте водою, щоб повністю покрити шматки. Поставте на вогонь та варіть її хвилин 20-30 після закипання. Вода має стати дуже темною, майже чорною.
Потім зніміть каструлю з плити, процідіть, якщо не хочете спеціально зробити нерівномірні плями на шкаралупі, та залиште охолоджуватися. Потім додайте у відвар 2 столові ложки 9% оцту.
Оцет обов’язковий, бо він тут наче фіксатор кольору. Без нього барвник гірше триматиметься на шкаралупі. Добре перемішайте розчин та занурюйте в нього вже відварені білі яйця.
Так, яйця мають уже бути відвареними до потрібної консистенції та кластися лише в холодний розчин. Шкаралупа обов’язково біла, бо на коричневій синій колір капусти буде більше схожим на
Тримати яйця у відварі потрібно мінімум пів години, якщо хочете легкий блакитний колір. А ось для “королівського” синього знадобиться 8-10 годин чи навіть ціла ніч замочування у барвнику.