Поки фуд-блогери намагаються здивувати складними поєднаннями, на домашні застілля тріумфально повертається салат “Грона винограду” (або його варіація – “Тіффані”). Щоб салат вийшов ідеальним, ось який список продуктів підготувала редакція:
- куряче філе (бажано запечене з карі);
- яйця курячі відварені;
- твердий сир гострих сортів;
- волоські горіхи підсмажені;
- виноград великий без кісточок;
- майонез жирністю не менше 67%;
- сіль та чорний перець на смак;
- свіжа зелень для декорування;
- дрібка приправи карі для маринування м’яса.
Філе потрібно натерти сіллю та карі, загорнути у фольгу і запекти в духовці. Це збереже соковитість м’яса і додасть йому золотистого кольору та пряного аромату. Після охолодження курку наріжте дрібним кубиком – це перший шар салату.
Далі йде шар майонезу, але не робіть його занадто товстим, краще нанести тонку сіточку. Зверху посипте подрібненими горіхами. Горіхи обов’язково треба підсушити на сухій сковорідці до появи вираженого запаху – це прибере гіркоту і додасть хрускоту.
Третій шар – натерті на крупній тертці яйця, знову сіточка майонезу, а за ними – тертий сир. Обирайте сир із вираженим вершковим смаком, наприклад, “Радомер” або “Гауда”, щоб він не загубився на фоні пряної курки.
Виноград – це не просто прикраса, а повноцінний інгредієнт. Радимо взяти сорт “Кишмиш” або великий солодкий дамський пальчик. Кожну ягоду потрібно розрізати навпіл уздовж. Якщо всередині все ж є кісточка, то видаліть її кінчиком ножа.
Викладайте половинки винограду щільно одна до одної зрізом донизу, починаючи від країв до центру. Це створить ілюзію масивного виноградного грона. Перед подачею салат має вистояти в холодильнику щонайменше 3 години.