У деяких місцинах на Галичині Мішанину називають Кришениною або Свяченим. Готують з яєць, шинки, ковбаси, сиру, масла та хріну. Окремі селяни додають прямо в тарілку шматочки паски. Це символ благословення.
А походження цей Великодній салат має з Гуцульщини. Тут його подають холодним, змішуючи будз (верховинський сир), крашанки, шинку та хрін. На Прикарпатті до Мішанини додають копченості, сало, яйця, ковбасу та сметану.
Вам знадобиться:
- 5-6 варених яєць;
- 150 г ковбаси;
- 50 г шинки;
- 50 г свинячого підчеревка;
- 50 г кисломолочного сиру;
- 50 г вершкового масла;
- 30 г тертого хріну.
Готуйте Мішанину до Великоднього сніданку, повернувшись із церкви. Дістаньте з кошика освячені крашанки, обчистьте та наріжте шматочками. М’ясо, ковбасу, шинку, шпондер (підчеревок) наріжте кубиками чи смужками – як кому подобається.
Сир та масло наріжте невеличкими кубиками. Змішайте підготовлені інгредієнти в одній мисці. Додайте натертий на тертушці хрін. Акуратно все ще раз перемішайте. Подавайте до столу з паскою.
Свячене готують виключно зі свіжих продуктів, які освятили в церкві. Лише в цьому разі смак буде автентичним. Іноді обходяться без м’ясного, змішуючи яйця, сир, масло та приправляючи хріном. За бажанням, можете присипати подрібненою зеленню.
Мішанину подають до столу в одній мисці як символ спільності родини та вдячності кожному члену сім’ї. Кожен продукт несе свій меседж. М’ясо означає силу, сир із маслом – на достаток, хрін відповідає за очищення. Їсти цю страву на Великдень потрібно в першу чергу.