Перелік спецій, які можна додавати до гречки, доволі обмежений. Та існують приправи, які зроблять звичайну гречану кашу справжнім шедевром кулінарії.
Кмин
Достатньо додати 0,5 ч.лож. спеції до 1 скл. сухої крупи. Аби кмин віддав свій аромат гречці, насіння спочатку обсмажте на пательні, додавши зовсім трішки олії, а потім уже беріться додавати до каші.
Робіть це, коли гречка закипить. Можете покласти у воду на самому початку разом із сіллю. Підсмажений кмин справлятиме враження кропу. Брати можна мелений продукт або ціленьке насіння. Кмин підсилить свої якості, якщо додасте до страви ще й сушений часник чи цибулю.
Кумин
Ця спеція, яку ще називають зірою, надасть гарніру легкого горіхового присмаку та пряного аромату, неначе це щось східне. Це буде найкращим акцентом, хоча до гречаної каші можна також додавати часник, чорний перець, лавровий лист та зелень.
Найкраще зіра відкриє свій аромат, якщо поєднати гречку зі смаженою цибулею. Це класика кулінарного жанру. А якщо хочеться зробити щось на східний манер, тоді до кумину додайте ще й коріандр та куркумою. Але зовсім по трішки.
Саме так роблять досвідчені кухарі. Для різноманітності можете покласти трохи часнику – так каша набуде пікантності. Чорному перцю вдасться підкреслити природний смак гречаної каші.
Для легкої гірчинки можна додавати у каструлю з крупою лавровий лист. А подаючи до столу, обов’язково присипте подрібненою зеленню – кропом, петрушкою, зеленою цибулею, черемшою. Особливо це важливо навесні під час авітамінозу.