Основу страви складає відварена курка – можна взяти філе або ж більш соковите стегно без кістки. Якщо в холодильнику залишився шматок запеченої грудки з учорашньої вечері, це зробить смак “Катрусі” ще цікавішим. Але справжнім серцем салату є домашні солоні огірки. Кислі, бочкові або консервовані без надміру оцту плоди створюють ідеальний баланс із прісним м’ясом.
Для приготування знадобиться такий набір інгредієнтів:
- 300 грамів відвареного або запеченого курячого філе;
- 3-4 середні домашні солоні огірки (бажано хрусткі);
- 1 баночка консервованої кукурудзи (солодкої);
- 3 варені яйця;
- 1 маленька червона цибулина (для пікантності);
- 2 столові ложки густого майонезу або сметани з гірчицею;
- дрібка чорного перцю та свіжа зелень кропу на смак.
Курку треба нарізати невеликими кубиками або просто розібрати руками на волокна – так вона краще вбере заправку. Огірки краще різати дрібною соломкою. Порада: якщо огірки дуже соковиті, після нарізання їх варто злегка відтиснути руками, щоб зайвий розсіл не перетворив салат на кашу.
Яйця чистите й подрібнюєте кубиками, а з кукурудзи ретельно злийте всю рідину. Цибулю наріжте максимально дрібно. Якщо вона занадто гірка, то її можна на хвилинку залити окропом, але червона десертна цибуля зазвичай ідеально пасує без додаткових маніпуляцій.
Змішайте всі компоненти у великій мисці, додайте перець. Солити салат часто не потрібно, адже огірки й так дають достатньо солі. Заправляти майонезом перед подачею на стіл. Це допоможе зберегти хрустку структуру овочів та апетитний вигляд страви.
Кулінарні лайфхаки
Якщо хочете зробити салат легшим, замініть майонез на соус із грецького йогурту, змішаного з чайною ложкою лагідної гірчиці. Для любителів пікантних ноток у салат можна додати жменю сухариків зі смаком часнику – але робити це треба в останню секунду, щоб вони не розмокли.