Пиріжки “Миттєві” можна приготувати за 10-15 хвилин. Оскільки до тіста дріжджі не додаватимемо, то довго очікувати не доведеться – щойно замісили, відразу ж виробляйте та смажте на пательні.
Вам знадобиться:
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 250 г борошна;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. соди.
- Для начинки:
- 350 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 1 ч.лож. цукру;
- 3 ст.лож. олії;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі.
Для приготування “Миттєвих” пиріжків замісіть тісто. Влийте кефір у глибоку мисочку. Вбийте туди ж яйце та всипте сіль. Збийте масу до однорідності. Всипте потроху просіяне борошно. Додайте соду, яку погасіть або оцтом, або лимонним соком. Замісіть тісто. Воно має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Начинку приготуйте з вечора, щоб встигла прохолонути. Нашаткуйте капусту, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертушці з великими отворами. Розігрійте олію на пательні.
Першою кладіть цибулю. Коли підсмажиться до прозорості, додайте моркву. В останню чергу – капусту. Тушіть під кришкою, допоки овочі не розм’якнуть. Посоліть та приправте перцем та улюбленими спеціями.
Щойно замісите тісто, розділіть його на кульки. Кожну розкачайте качалкою. Посередині викладіть капустяну начинку. Защипніть краї. Смажте в розігрітій олії на сковорідці до утворення золотавої скоринки. Потім переверніть.
На кожен бік має піти по 2-3 хвилини. Викладіть готові вироби на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Після цього можете подавати до столу зі сметаною. Пиріжки “Миттєві” на сніданок зручно запивати теплим чаєм.