Глиняний горщик — це не просто посуд для приготування, а справжня машина часу, яка переносить нас у молодість. Раніше цей смаколик можна було побачити в кожному кафе та на кожній кухні, а сьогодні одиниці готують картоплю з м’ясом саме так. Пропонуємо пригадати минуле і зробити ароматну, смачну та насичену страву з доступних інгредієнтів.
Як приготувати картоплю в горщиках
На 2-3 горщики невеликого розміру вам знадобляться наступні продукти:
- М’ясо (свинина або яловичина) — приблизно 400-500 грамів;
- Картопля — 5-6 великих штук;
- Цибуля та морква — по 1 штуці;
- Печериці (за бажанням) — 200 грамів;
- Сметана або вершки — 3-4 столові ложки;
- Спеції — сіль, перець, лавровий лист і дрібка сушеного часнику.
Перший крок до успіху — правильна нарізка. М’ясо краще різати невеликими кубиками, приблизно 2 на 2 сантиметри. Картоплю — трохи більшими шматочками, щоб вона не перетворилася на пюре до того, як приготується м’ясо.
У горщиках важливо дотримуватися черговості шарів, щоб соки стікали зверху донизу:
- Нижній шар: м’ясо. Його треба посолити та поперчити прямо на дні.
- Другий шар: цибуля та морква (можна нарізати кружальцями або соломкою).
- Третій шар: гриби, якщо ви їх використовуєте.
- Верхній шар: картопля.
Зверху в кожен горщик додають ложку сметани, лавровий лист і трохи води. Горщики обов’язково накриваються кришками або фольгою.
Керамічний посуд не любить різких перепадів температур. Тому горщики краще ставити у холодну або ледь теплу духовку, а вже потім вмикати нагрів до 180-190 градусів. Готуйте страву приблизно 1-1,5 години.