Ароматний пісочний пиріг з вишнею: простий спосіб приготування тіста без терки
Актуальний рецепт пісочного пирога у будь-який час. Для начинки підійде не тільки вишня, але й інші сезонні або заморожені ягоди.
Інгредієнти:
вершкове масло – 200 г
яйця – 2 шт.
цукор – 150 г
сіль дрібка
сметана – 60 г
розпушувач – 10 г
ваніль
борошно – 500 г
Для начинки:
вишня без кісточок (свіжа або заморожена) – 500 г
цукор – 100 г
картопляний крохмаль – 30 г
Замість вишні можна взяти інші ягоди або будь-яке варення.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем і ваніллю у мисці.
Вершкове масло розтопити. Коли воно охолоне, додати сіль, цукор і сметану. Перемішати.
Потім масу з’єднати з яйцями, і додати поступово борошно з розпушувачем і ваніллю. Замісити м’яке тісто, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на пів години.
Поки тісто «відпочиває», ягоди з’єднати в каструлі з цукром і крохмалем. Потім поставити на вогонь і варити 3-5 хвилин. Начинка повинна трохи загуснути.
Форму діаметром 24 см застелити пергаментом. Тісто розділити на дві частини (велику і маленьку).
Більшу частину тіста руками рівномірно розподілити по формі, зробити бортики (3,5-4 см).
Викласти начинку. Потім з меншої частини тіста сформувати маленькі коржі, щільно покрити ягоди, а бортики загорнути (дивіться фото нижче).
Пиріг з вишнею випікати приблизно 40 хвилин при 180 ℃. Час випічки може змінюватися, залежно від форми і духовки. Він повинен стати золотистого кольору.