Рецепт тіста на кефірі: готуємо смачні пироги з будь-якою начинкою, як у пекарні
Чудовий рецепт універсального тіста для пирогів. Виходить навіть краще, ніж випічка у пекарні.
Пиріг на кефірному тісті
Інгредієнти для тіста:
80 мл кефіру
150 г борошна
1 ст. л. соняшникової олії
1 ст. л. води
1 ч. л. цукру
1 ч. л. сухих дріжджів
1/2 ч. л. солі
Найкраще тісто для пирогів
Спосіб приготування:
Половину борошна змішати з дріжджами, цукром і сіллю. Перемішати і влити кефір. Ложкою замісити тісто (опару). Потім накрити харчовою плівкою, і залишити на 30-40 хвилин.
Тим часом можна підготувати начинку. Наприклад, фарш, картоплю, капусту, гриби, сир.
Автор рецепта рекомендує приготувати пиріг з курячим фаршем. Рецепт тут.
В опару влити воду й олію. Перемішати і додати борошно. Має вийти м’яке тісто, і злегка липнути до рук. Потім тісто знову накрити плівкою, залишити на 20 хвилин.
Готове тісто розділити на дві частини (2/3 і 1/3). Більшу частину розкачати в коло діаметром приблизно 22 см. Тісто перекласти на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподілити начинку.
Також розкачати другу частину тіста. Потім накрити начинку, і защипнути края. Руками трохи розтягнути пиріг, щоб він став тоншим.
У середині зробити невеликий отвір і надрізи по всьому пирогу. Для того щоб виходив пар, і не піднімався верхній шар тіста. Пиріг накрити харчовою плівкою, залишити на 10 хвилин.
Випікати у розігрітій духовці до 210 ℃ 20-25 хвилин. Перед випічкою пиріг змастити збитим яйцем, присипати кунжутом.
