Смажити рибу – справжнє мистецтво! Так кажуть хороші господині. Вони ж цю рибу по черзі і в білок макають, і в муку, і в жовтки, і в сухарі, потім чаклують над сковородою. А вона, ця риба, все рівно не виходить – або прилипне до дна, або розвалиться …
Ні, ну справедливості заради треба сказати, що іноді виходить неймовірно смачно. Хочеться ще, але лінь возитися.
Так ось вам рецепт – швидко, без особливої мороки, а результат – пальчики оближеш.
Одразу попереджаємо – смажити треба відразу багато, і то не вистачить. Особливо, якщо в будинку є чоловіки і пиво.
Рибу можна брати будь-яку – хоч морську, хоч річкову, тільки в останній кісточки будуть. Але короп, якщо чесно, набагато смачніше хека виходить.
Складові
- будь-яка риба – 1 кг;
- 2 яйця;
- 1 ст.л. з гіркою крохмалю;
- сіль, перець, хто любить, можна 1-2 зубки часнику додати;
- щіпка паприки.
Приготування
Рибу помити, дати просохнути (прибрати зайву воду), в мисці посолити, поперчити, додати часник, якщо хочете – виходить ароматніше.
Два яйця збити з крохмалем і паприкою (можна і без неї, але так красивіше) і залити рибу. Добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин, це для того, щоб крохмаль набрав потрібну кондицію.
На сковороді добре розігріти масло і смажити шматочки по 5 хвилин з кожного боку так, щоб вони не стикалися.
Смачна закусочна рибка готова. Можна приготувати до неї пюре, можна овочів порізати. Далі самі придумайте.