Рецепт закуски з баклажанів, солодкого перцю і моркви: підійте і для святкового столу, і просто на вечерю (ВІДЕО)
Смачну закуску з баклажанів та інших овочів полюбить уся сім'я. Прекрасно поєднується з картопляним пюре. Можна подавати замість салату на святковий стіл.
Інгредієнти:
1 кг баклажанів
4 солодких перців
2-3 моркви
2 ст. л. оцту яблучного
4 зубчики часнику
сіль, перець чорний мелений – за смаком
соняшникова олія
Приготування:
Баклажани нарізати кружечками шириною приблизно 5 мм. Перекласти в миску, і полити олією. Потім баклажани обсмажити на сковороді з кожного боку по 2-3 хвилини. Перекласти в миску і посолити.
Моркву натерти на тертці, перець нарізати смужками. Обсмажити на сковороді до готовності. Додати часник, пропустивши його через прес. Посолити і поперчити за смаком. Коли овочі охолонуть, влити яблучний оцет.
Шарами скласти в банку обсмажені овочі і баклажани. Накрити кришкою, поставити в холодильник на 8 годин, а краще на добу.