Для цього рецепта підійде не тільки хек, можна також взяти минтай, нототенію, судака, ставриду, морського окуня, крижану рибу. А ось скумбрія не підходить – вона сама по собі має дуже сильний аромат і специфічний смак.
Що знадобиться
- 800 г хека;
- 2 невеликі цибулини;
- 1 морква;
- 100 г вершкового масла;
- стебла кропу (тільки стебла) з великого пучка кропу;
- 1 лаврушка;
- сіль і чорний перець.
Як готувати
- Рибу очистити, зрізати плавники, зняти чорну плівку, порізати на порційні шматки.
- Цибулю порізати півкільцями, моркву соломкою, стебла кропу на відрізки близько 2-3 см в довжину, сильно дрібнити не треба.
- Рибу посолити і поперчити трохи, але з усіх боків.
- Масло на сковороді розтопити, викласти половину цибулі та моркви, зверху розкласти рибу, на неї другу частину овочів.
- Посередині помістити лаврушку, все присипати кропом, накрити кришкою і томити на мінімальному вогні 25 хвилин.
При подачі поливати вершковим соусом – смак і аромат обладнаний!