А-ля чізкейк або як приготувати повітряну запіканку з йогурту та сметани? (ВІДЕО)
З йогурту та сметани запіканка виходить неймовірно ніжною і м'якою. Дійсно тане в роті. Порція розрахована для великої родини. До речі, таку смакоту можна приготувати також з кефіру.
Запіканка з йогурту та сметани
Інгредієнти:
Яйця – 4 шт.
Сметана – 200 г
Йогурт грецький – 400 г
Цедра лимону
Крохмаль – 2 ст. л. з гіркою
Борошно 3 – ст. л.
Сіль дрібка
Ванільний цукор – 8 г
Цукор – 6 ст. л.
Приготування:
У глибокій мисці з’єднати йогурт без добавок, сметану, цедру одного лимона, крохмаль і борошно. Перемішати вінчиком.
Жовтки відокремити від білків.
Білки змішати з сіллю і ванільним цукром. Збити міксером. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор. Збивати до стійких піків.
У білкову пухку масу ввести жовтки. Додавати по одному, збивати до однорідності після кожного.
Потім сметанно-йогуртову масу поступово з’єднати з білками. Додавати по кілька ложок, акуратно і плавно перемішувати лопаткою.
Форму застелити пергаментом, змастити вершковим масло, перелити тісто.
Випікати запіканку 50-60 хвилин при 170 ℃. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою і корицею.
