Сербський Кох: чудовий пиріг для справжніх гурманів і любителів нескладної випічки
Національний сербський пиріг підкорить серця усіх любителів смачної випічки. Ніжне тісто, яке тане в роті і дуже просто готується. Десерт схожий на «мокрий» манник, але смак незрівнянний.
Інгредієнти:
Цукор – 100 г
Яйця – 4 шт.
Манна крупа – 60 г
Борошно – 40 г
Сіль – ¼ ч. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Просочення:
Молоко – 180 мл
Цукор – 3 ст. л.
Ванільний цукор – 10 г
Просочення робить пиріг дуже ніжним.
Приготування:
Жовтки відокремити від білків.
Білки з сіллю збити міксером до міцних піків. Збиваючи, в білкову піну поступово додати цукор.
Потім, продовжуючи збивати на невеликій швидкості, ввести жовтки (по одному).
Далі додати манку. На цьому етапі міксер більше не знадобиться. Перемішати лопаткою.
З’єднати з борошном і розпушувачем.
Форму змастити вершковим маслом. Перелити тісто у форму, розрівняти лопаткою. Випікати в духовці 30 хвилин (180 ℃).
Просочення:
У сотейнику змішати цукор, ванільний цукор і молоко. Поставити на вогонь. Злегка нагріти, щоб цукор розчинився. Кип’ятити не потрібно.
Потім гарячу заливку вилити на пиріг. Остудити при кімнатній температурі, поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
За бажанням пиріг можна прикрасити. Наприклад, шоколадом.