Заздалегідь розігріти духовку до 180 ℃, родзинки залити чаєм або ромом, коньяком.
Пісочне тісто:
У борошно додати сіль. Холодне масло нарізати кубиками, з’єднати з борошном. Вимішуючи, поступово влити воду. Має вийти гладке тісто. Потім прибрати його в холодильник на пів години.
Яблука очистити від шкірки, нарізати кубиками. Полити лимонним соком, додати цукор, родзинки і корицю, перемішати.
Тісто рівномірно розподілити по формі. Зробити проколи виделкою, накрити пергаментом і засипати бобовими. У такому вигляді випікати в духовці 20 хвилин.
Поки основа випікається, приготуйте крихту:
Масло перетерти з цукром. Потім з’єднати з борошном. Додати подрібнені горіхи, корицю, мускатний горіх, гвоздику.
Дістати основу (корж) з духовки, прибрати боби і пергамент. Викласти яблука, посипати крихтою. Випікати ще приблизно 60 хвилин.
Ще Юлія Висоцька рекомендує збити жирні вершки і подавати їх разом з яблучним скандинавським пирогом.