Сицилійський яблучний пиріг з незабутнім смаком – готується без грама муки
Такий пиріг з сиру і яблучного тесту виходить завжди, зіпсувати його практично неможливо.
Що в цьому пирозі особливого – на наступний день він набагато смачніше. Тому на Сицилії господині його печуть напередодні і на ніч накривають тонким лляним рушником. Дуже смачно, не полінуйтеся!
Що знадобиться
2 великих щільних яблука;
4 яйця;
0,5 кг сиру пожирніше;
склянка цукру;
2 ст.л. з гіркою манної крупи;
стакан мелених волоських горіхів;
1 пакетик ванільного цукру;
1 лимон.
Як робити
Охолоджені яйця розділіть на білки і жовтки. Білки треба збити в круту піну.
Яблука очистити, порізати великими кубиками, скропити лимонним соком.
Лимон натерти або пропустити через м’ясорубку (це краще зробити заздалегідь).
Сир, жовтки, цукор, ванільку, подрібнений лимон вимішати в однорідну масу.
Додайте манку і білки, розмішайте ложкою, щоб не було грудок.
Поділіть тісто навпіл – одну частину змішайте з яблуками, другу – з меленими горіхами (можна їх замінити на товчений мак – теж дуже смачно).
Форму щедро змастіть маслом, вниз помістіть яблучну частина, зверху горіхову.
Випікайте 1,5 години при 160 градусах, потім вимкніть і нехай охолоне прямо в духовці.
Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Другий варіант – ще гарячий пиріг покривають абрикосовим джемом і відправляють в духовку остигати.