Салат з баклажанів з маринованою цибулею: ситний і готується нескладно
Салат виходить не тільки смачним, але й корисним. Оскільки баклажани не смажаться, а запікаються у духовці.
Салат з баклажанів
Інгредієнти:
Баклажани 2 шт.
Помідори 2 шт.
Варені яйця 2 шт.
Сіль перець
Сметана, йогурт, майонез на вибір 2 ст. л.
Цибуля 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л (для цибулі)
Оцет 2 ст. л.
Приготування:
Баклажани покласти на деко та запекти в духовці (20-30 хвилин при 180 ℃).
Тим часом замаринувати цибулю:
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Перекласти в миску, додати цукор, сіль, оцет. Залити окропом так, щоб вода покрила цибулю. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити воду.
Помідори і варені яйця нарізати кубиками.
Запечені баклажани очистити від шкірки. Потім також нарізати невеликими кубиками.
З’єднати всі інгредієнти. Посолити, поперчити за смаком. Заправити майонезом.
Щоб салат вийшов менш калорійним, заправляйте його густим білим йогуртом або сметаною середньої жирності.
