Чудові гомельські котлети: соковита, ароматна начинка і неймовірно хрустка картопляна скоринка

Звичайно, повозитися з такими котлетами треба довше, ніж зі звичайними, але результат того вартий. Особливо вони вдалі до святкового столу або для прийому дорогих гостей.

Що знадобиться

• 0,5 кг свинини на відбивні або курячого (індичого) філе;
• 300 г свіжих або 70-80 г сушених грибів;
• 1 велика цибулина;
• 150 г твердого сиру;
• свіжа зелень (кріп або петрушка);
• сіль перець.

Для панірування:

• 2 великі картоплини;
• 1 яйце;
• 1 с.л. борошна;
• рослинне масло для обсмажування.

Як готувати

Якщо гриби сушені, з на 3-4 години до готування треба залити молоком,а потім не віджимаючи, відправити на сковороду. Свіжі почистити, промити, відварити 4-5 хвилин, відкинути на друшляк, промити гарячою водою. Лук тонко порізати і наслідуючи на соняшниковій олії. З’єднати гриби і цибулю, ще смажити хвилин 8-10, посолити, поперчити.

Зелень подрібнити, сир натерти. Все змішати з цибульно-грибною начинкою.

Філе тонко відбити. На кожен шматок м’яса викласти повну столову ложку (можна трохи більше) начинки і загорнути в рулет на зразок голубця.

Картоплю натерти на крупній тертці, змішати з яйцем і борошном, посолити. Кожен рулетик щільно обліпити картопляним паніруванням.

Масло сильно розігріти, потім вогонь зменшити і смажити з обох сторін по 10 хвилин. Можна також розкласти котлети на застелений пергаментом і змащений маслом деко і випікати 20 хвилин при 180 градусах.

Подавати можна з салатом, зеленню, в Гомелі до цих котлет подають тертий хрін або гірчицю.

Ось відеорецепт, як готувати – нічого складного.