Простий рецепт шоколадного сметанника з кремом: не потрібно чекати кілька годин, щоб спробувати торт (ВІДЕО)
Шоколадний сметанник готується елементарно, головне дотримуватися усіх пропорцій. За смаком нагадує улюблений торт «Прага».
Інгредієнти:
350 г сметани 10-15% жирності
220 г борошна
200 г цукру
2 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. соди
2 яйця
40 г какао порошку
Шоколадний крем:
200 г масла вершкового 82%
130 г згущеного молока
2 ст. л. какао порошку
Глазур:
3 ст. л. цукру
3 ст. л. какао
2 ст. л. з гіркою сметани
50 г масла вершкового
Приготування:
Тісто:
У миску, в якій будете готувати тісто, просіяти борошно і какао.
Додати цукор, соду і розпушувач. Перемішати і додати сметану, яйця.
Шоколадне тісто перелити в форму. Випікати 35-40 хвилин (180-190 ℃). Після випікання вимкнути духовку і просто залишити на 10 хвилин, потім можна виймати з духовки.
Дно і боки форми (діаметр 22-24 см) обов’язково застелити пергаментом.
Коли корж охолоне, зрізати шапочку, яка утворилася під час випічки (детально дивіться у ВІДЕО), і розрізати на два коржі.
Крем:
М’яке вершкове масло збити міксером (2 хвилини).
Потім поступово додати згущене молоко кімнатної температури. Збити декілька хвилин і просіяти какао. Перемішати міксером до однорідності.
Глазур:
У каструлі змішати какао, цукор і сметану. Потім поставити на маленький вогонь. Довести до кипіння, постійно перемішуючи.
Додати вершкове масло і варити до розчинення масла.
Збираємо шоколадний сметанник:
Один корж змастити кремом, на нього покласти другий корж. Також кремом змастити боки.
Потім полити глазур’ю.
Шапку, яку спочатку зрізали, подрібнити в блендері і обсипати боки торта.
Сметанник поставити в холодильник, коли глазур захолоне, можна розрізати і насолоджуватися.