Жовтки перетерти з цукром. Влити олію, молоко кімнатної температури, посолити і перемішати.
Потім просіяти борошно і перемішати до однорідності.
Яєчні білки збити міксером до пишності, потім додати лимонний сік і поступово ввести цукор. Збивати до стійких піків.
Білкову масу з’єднати з тістом. Потім половину тіста перекласти в іншу ємність і просіяти какао, перемішати.
У форму вилити спочатку шоколадне тісто, а потім звичайне. Лопаткою зробити кругові рухи, щоб 2 види тіста злегка об’єдналися. Після випічки пиріг вийде дуже красивим у розрізі.
Випікати 45 хвилин при 150 ℃, і ще 10 хвилин при 180 ℃.