Яблучний штрудель з сирного тіста: готується простіше, ніж класичний (ВІДЕО)
Рецепт дуже простий, а головне доступний кожному. Яблучний штрудель виходить неймовірно смачним. До речі, тісто можна зберігати в морозилці.
Інгредієнти:
Масло вершкове 82% 100 г
Сир 250 г
Борошно 220 г
Сіль 1 г
Начинка:
Яблука очищені 800 г
Сухарі з здобної булки 80 г
Горіхи 30 г
Цукор 80-100 г
Родзинки 50 г
Кориця 4 г
Розтоплене вершкове масло 40 г
Цукрова пудра для подачі
Приготування:
Сир протерти через сито.
Просіяне борошно змішати з сіллю. Додати холодне масло (заздалегідь нарізати кубиками) і швидко розтерти в крихту.
Потім додати сир, і замісити тісто. Далі тісту надати прямокутну форму, загорнути в плівку і сховати в холодильник на 1 годину.
Очищені яблука нарізати дрібними шматочками. До них додати цукор, корицю, родзинки і сухарі.
Тісто розділити навпіл. Одну частину розкачати в прямокутний пласт товщиною приблизно 2 мм. Змастити розтопленим маслом, на край викласти яблука і сформувати штрудель. Защипнути края, викласти на деко швом вниз. Зробити проколи ножем, щоб виходив пар і сік.