Простий рецепт пряного гарбузового кексу з родзинками, горіхами і насінням
Нереально смачний, ароматний і ніжний кекс з простих продуктів.
Гарбузовий кекс довго залишається м’яким і не змінює свого чудового смаку. За бажанням у тісто можна додати будь-які сухофрукти.
Інгредієнти:
Гарбуз в очищеному вигляді – 250 г
Цукор – 150 г
Сіль – дрібка
Соняшникова олія – 80 г
Яйця – 2 шт.
Розпушувач тіста – 10 г
Родзинки без кісточок – 100 г
Кориця мелена – 1 ч. л.
Імбир сушений – 1/4 ч. л.
Мускатний горіх – 1/4 ч. л.
Ванілін – 0,5 г
Цедра лимона – 1 ч. л.
Борошно пшеничне – 210 г
Горіхи волоські – 30 г
Гарбузове насіння – 10 г
Приготування:
Очищений гарбуз нарізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою (майже доверху). Накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Варити до м’якості гарбуза приблизно 10 хвилин. Потім злити зайву рідину і перебити блендером до стану пюре.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і ваніліном.
Яйця збити з цукром до світлої і пишної маси. Додати гарбузове пюре, сіль, цедру лимона і спеції. Перемішати.
Невеликими порціями влити олію. Потім поступово додати борошняну суміш і замісити тісто. В останню чергу додати ще родзинки.
Форму для кексу застелити папером для випічки. Розподілити тісто, зверху посипати великими шматочками волоських горіхів і гарбузовим насінням. Випікати близько 50 хвилин при 180 ℃. Ступінь готовності перевірити дерев’яною зубочисткою, вона повинна бути сухою.
Докладний рецепт приготування кексу дивіться у короткому відео.