Оригінальний тертий пиріг з гарбузом і сиром: чудова випічка з ароматною начинкою і ніжним тістом
Пиріг з'їдять до останньої крихти навіть ті, хто зовсім не любить гарбуз.
Список продуктів для тіста:
Борошно просіяне – 300 г
Цукор – 120 г
Розпушувач тіста – 10 г
Сіль дрібка
Ванілін – 0,5 г
Яйця – 1 шт.
Масло вершкове – 180 г
Сметана – 1 ст. л.
Для сирної начинки:
Сир – 350 г
Цукор – 70 г
Яйця – 1 шт.
Крохмаль картопляний – 0,5 ст. л.
Ванілін – 0,5 г
Для гарбузової начинки:
Гарбуз в очищеному вигляді – 300 г
Цукор – 25 г
Цедра одного апельсина
Крохмаль картопляний – 1 ст. л. з гіркою
Приготування:
Борошно змішати з цукром, сіллю, розпушувачем і ваніліном.
Додати холодне вершкове масло, перетерти до однорідної крихти.
Пісочну крихту з’єднати з яйцем і сметаною. Замісити тісто. 1/3 частину тіста сховати в морозильну камеру на 25 хвилин. Іншу частину тіста рівномірним шаром розподілити по формі, дно якої потрібно застелити пергаментом, а боки змастити соняшниковою олією. У процесі зробити невеликі бортики.
Поки будете готувати начинку, форму з тістом поставити в холодильник.
Сир злегка розтерти виделкою або ложкою. Додати яйце, цукор, крохмаль і ванілін. Ретельно перемішати.
Гарбуз натерти на дрібній тертці, до нього додати цедру апельсина, цукор, крохмаль і перемішати.
Начинки викласти ложкою на тісто по колу, чергуючи сирну з гарбузовою. Зверху натерти тісто на крупній тертці, яке було в морозилці. Випікати пиріг близько 50 хвилин (180 ℃).
Тертий пиріг з гарбузом і сиром: покроковий рецепт у відео