Запечена соковита риба з помідорами в лаваші: незвично, але виходить дивовижно смачно

Риба в лаваші – це повноцінний ситний обід або вечеря. Можна подати з овочевим салатом.

Для страви знадобиться:

• Філе скумбрії – 2 шт.
• Лаваш
• Помідор – 2 шт.

Маринад:

• Цибуля – 180 г
• Вода – 100 мл
• Лимон – 0,5 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Кінза – 3 гілочки
• Яйце – 1 шт.

Соус:

• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сир – 70 г

Приготування:

Маринад:

1. Цибулю нарізати півкільцями або чверть кільцями. Перекласти в глибоку миску, додати сіль, воду і сік лимона. Розім’яти руками, залишити на 5-10 хвилин. Злити рідину, трохи цибулі залишити для риби, решту перекласти в чашу блендера. Додати гірчицю, рослинну олію, яйце, сметану і зелень. Подрібнити до однорідності. Маринад перелити в миску.
2. Філе скумбрії розрізати на частини, скласти в миску. Потім залити маринадом.
3. Форму змастити олією. Помідори нарізати кільцями. Лаваш розрізати на смужки так, щоб потім можна було згорнути конвертом.
4. На лаваш викласти два шматочки помідора, зверху одне філе скумбрії з маринадом і цибулю. Згорнути конвертом і перекласти у форму швом вниз. Таким чином приготувати всю рибу.

Соус:

5. Змішати яйце, сметану і тертий сир. Соус вилити на рибу в лаваші.

Запікати страву в духовці 30 хвилин при 180 ℃.