Мариновані баклажани – це саме так закуска, яка повинна бути на кожному столі.
Ліза Глінська розсекретила свій сімейний рецепт закуски з баклажанів, яку просто обожнюють її рідні.
Інгредієнти:
1 кг баклажанів
1,5 л води
1 ч. л. з гіркою солі
Маринад:
1 л води
2,5 ч. л. з гіркою солі
1,5 ст. л. з гіркою цукру
3 ст. л. рослинної олії
4,5 ст. л. оцту 6%
20 горошин чорного перцю
від 3 до 8 зубчиків часнику (додавайте за смаком)
дрібка приправи «Хмелі-сунелі»
Приготування:
Нарізати баклажани на невеликі шматочки і залити окропом. Шкірку зрізати за бажанням. Додати сіль. Накрити кришкою, варити 10-15 хвилин на середньому вогні. Потім злити воду.
Готуємо маринад: з’єднати воду, цукор і сіль. Перемішати до розчинення солі та цукру.
Додати перець, приправу, оцет і рослинну олію. Перемішати. Потім пропустити часник через прес і знову перемішати.
Баклажани залити маринадом. Накрити плівкою. Поставити в холодильник мінімум на три години.