Ситний угорський суп з м’ясом і галушками – ось за що мій чоловік любить осінь

Крім вказаних в списку інгредієнтів, можна додати будь-які овочі за смаком. Склад вказано на каструлю в 4 л, вийде близько 3 л наваристого супу.

Що знадобиться

• 0,5-0,7 кг будь-якого філе – яловичина, нежирна свинина, курка, індичка;
• 0,5 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 болгарських перцю;
• 2 лаврових листки;
• сіль перець;
• свіжа зелень;
• рослинне масло для засмажкою.

На галушки:

• 1 яйце;
• 50 мл молока;
• 5 ст.л. з гіркою борошна.

Як готувати

М’ясо порізати на шматочки, залити 3,5 л води і варити на невеликому вогні до готовності. Для яловичини і свинини потрібен час варіння, для курки – півгодини, а індички 45 хвилин.

Цибулю подрібнити, моркву натерти.

Цибулю обсмажити на олії до готовності, додати моркву, тушкувати ще 7-8 хвилин, помішуючи.

Порізати перець і картопля. Коли м’ясо звариться, додати картоплю, а через 10 хвилин – перець і зажарку. Варити до готовності картоплі.

З яйця, молока і муки зробити тісто на галушки.

Набирати по половині чайної ложки і опускати в киплячий суп. Щоб нова порція не прилипала, ложку секунду потримати в каструлі. Варити 5 хвилин, додавши спеції, сіль. До кінці закинути подрібнену зелень, накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин