Інгредієнти для млинців:
- 200 г готового гарбузового пюре
- 250 мл молока
- 3 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. рослинної олії без запаху або вершкового масла
- дрібка солі
- 80-100 г борошна
Для начинки:
- 300 г сиру жирність від 5%
- 100 г сметани жирність 15%
Приготування:
Гарбузове пюре. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Перекласти в сотейник. Додати трохи води, щоб рідина просто покрила дно. Накрити кришкою, поставити на середній вогонь. Приблизно через 15 хвилин гарбуз стане м’яким. Потім за допомогою погружного блендера зробити пюре.
Тісто для млинців. У мисці змішати яйця, цукор, гарбузове пюре. Перемішати вінчиком.
Додати борошно, сіль і перемішати до однорідної консистенції без грудочок.
Влити тепле молоко і знову перемішати. Потім з’єднати з гарячим розтопленим вершковим маслом.
Сковороду розігріти. Вилити необхідну кількість тіста, смажити млинець тільки з одного боку. Коли зверху він стане матовим, потрібно одну сторону змастити вершковим маслом (тонким шаром), а другою стороною накрити і тоді перекласти на тарілку.
Таким чином приготувати всі млинці.
Начинка. Сир змішати зі сметаною. Перебити масу блендером до однорідності.
Млинці, не розгортаючи повністю, змастити сирною начинкою і згорнути в трубочку.