Буряк нескладно виростити на власній ділянці, а тому восени більшість городників збирає щедрий урожай. Плоди зберігають усі свої корисні властивості протягом 9 місяців після збору. Саме тому у вас є можливість організувати тривале зберігання в домашніх умовах. Розповідаємо, як зберігати буряк взимку без втрати врожаю у квартирних умовах.
Як зберігати буряк без псування
Збирають урожай обов’язково в суху й теплу погоду. Бажано, аби вона простояла протягом кількох днів. Тоді у ґрунті не залишиться зайвої вологи. Буряк обережно дістають із землі та одразу обрізають бадилля, аби воно не забирало сік із коренеплодів – він потрібен саме буряку. Бадилля обрізають гострим ножем, залишаючи 5-10 мм. Корінці, крім центрального, також обривають.
Аби не допустити процес гниття плодів, їх потрібно обробити міцним розчином солі. Його готують з 10 грамів харчової солі та 1 літру чистої води. Плоди занурюють у рідину, а потім викладають на природне просушування. Висохлі коренеплоди потрібно викласти в ящик. Найкраще додатково пересипати буряк піском, тирсою, подрібненим пінопластом або крейдою для всотування зайвої вологи.
Зберігайте буряк біля картоплі – це другий секрет. Ці овочі дуже добре лежать разом. Картопля не терпить зайвої вологи, а буряк навпаки її потребує. Саме тому викладання шарами або поруч одне з одним допомагає коренеплодам організувати “взаємний обмін” вологою. У результаті всі овочі лежать довго та не псуються. Так зберігати буряк із картоплею можна тільки в прохолодних приміщеннях.