Осінь – пора запасів і турбот про кожну дрібницю, щоб вистачило до весни. Картопля займає особливе місце серед усіх овочів, адже без неї складно уявити навіть кілька днів. Головне – правильно зберегти урожай. І саме тут багато хто робить помилку, яка потім коштує всього запасу.
Що не можна робити перед зберіганням картоплі
Справа стосується миття картоплі перед тим, як її покласти в льох чи підвал. Здається логічним – очистити бульби від землі, щоб усе було чисто й охайно. Але ця звичка шкодить більше, ніж здається на перший погляд.
Після збирання картоплю потрібно залишити на кілька годин на свіжому повітрі, щоб вона підсохла. Найкраще, якщо день теплий і без дощу. Земля сама обсиплеться, а залишки легко видалити руками або м’якою щіткою. Якщо ж бульби намити, вони втратять природний захисний шар, який оберігає від гниття.
Коли шкірка мокра, у ній з’являються мікротріщини. У вологому середовищі швидко розмножуються грибки та бактерії, які згодом призводять до псування. Уже через кілька тижнів така картопля починає темніти, покриватися плямами, з’являється неприємний запах. Навіть якщо лише кілька бульб постраждають, гниття швидко пошириться на інші.
Ще одна важлива річ – не поспішати прибирати урожай у підвал відразу після збору. Картоплі потрібно кілька днів “відпочити”. Для цього її треба розкласти тонким шаром у сухому приміщенні, щоб підсохла шкірка й загоїлися дрібні пошкодження. Лише після цього можна перебрати, відкинути підгнилі або надбиті бульби й засипати решту в ящики чи мішки.
Поради для довшого зберігання
Пере, що порадимо – використовуйте лише повністю сухі бульби. Навіть крапля вологи може зіпсувати весь ящик. Також, не тримайте картоплю поруч із яблуками – вони виділяють етилен, який пришвидшує проростання. Й звісно, раз на місяць перевіряйте запаси: підгнилі плоди краще одразу прибрати.