Помідори – це завжди про свіжість, та нагадування літа. Хочеться зберегти саме домашні, бо саме вони пахнуть і смакують найкраще. Але варто осені ступити на поріг, і вони починають псуватись, м’якнути, вкриватися плямами. Та є місце, де помідори можуть пролежати майже цілий рік, не втрачаючи вигляду й смаку.
Де зберігати помідори
Це не секретна комора і не спеціальний холодильник. А звичайні скляні банки. Бо саме в них помідори залишаються свіжими, ніби їх тільки зняли з грядки. І жодних консервантів, оцту чи кип’ятіння. Зберігається заявлений на початку природний стан плода.
Які помідори треба брати для зберігання
Щоб зробити все правильно, треба обрати щільні, стиглі, але не переспілі плоди десь середнього розміру, з рівною шкіркою. Без тріщин і без плям звісно. Потім кожен помідор протерти сухою серветкою, щоб прибрати залишки вологи. Банки обов’язково мають бути чисті, сухі, без кришок. На дно можна покласти листок хрону або базилік – вони діють як природний антисептик і додають легкий аромат.
Далі все просто:
- Укласти помідори в банки щільно, але не притискати.
- У кожну банку налити столову ложку горілки або спирту. Це завадить утворенню плісняви й не дає бактеріям псувати овочі.
- Банку накрити марлею, складеною в декілька шарів, і перев’язати ниткою чи резинкою.
Зберігати такі банки найкраще в темному місці з постійною температурою, до прикладу комора, шафа або навіть нижня полиця в кухні. Головне, щоб не було перепадів холоду й тепла. Через кілька днів спирт випарується, а помідори залишаться твердими, ароматними й не втратять свого кольору.