Не рідкість, коли у квартирі часто ні льоху, ні балкону, а запаси вже проростають чи підгнивають через кілька тижнів. Та все ж є цьому спасіння і дійсно можна зберегти її свіжою майже рік, навіть якщо місця обмаль.
Тут важливо не шукати ідеальних умов. Зберігати можна й у квартирі, головне знати кілька тонкощів. Картопля не боїться кімнати, якщо дати їй дихати й захистити від світла.
Як підготувати та зберегти картоплю
Починається все з бази, а саме з правильного відбору. Не варто зберігати все підряд – лише міцні, неушкоджені бульби. Ті, що з порізами або плямами, краще одразу відкласти для готування. Після сортування картоплю треба просушити. Для цього достатньо розкласти її тонким шаром на газеті або рушнику на три-чотири дні в прохолодній кімнаті, без сонця. Волога має повністю випаритися – тоді бульби не запліснявіють.
Далі можна приступити до процесу зберігання. Картопля прекрасно зберігається у звичайних коробках або мішках із тканини, але є один “лайфхак”: всередину варто покласти кілька яблук. Вони виділяють природні речовини, які гальмують проростання. Так старий метод фермерів отримує друге життя навіть у різних оселях.
Коробки не можна ставити біля батареї або поблизу духовки. Ідеальна температура: від +3 до +6 градусів, тому найкраще місце буде під ліжком, у коморі або біля головних дверей, де прохолодніше. Якщо квартира тепла, можна створити “мікропогріб”: картоплю скласти у два шари в коробку, між ними прокласти газетами чи папером, а зверху накрити старим рушником. Він збере конденсат і захистить від світла.
Ще один ефективний варіант: використовувати пакети з отворами. У таких пакетах повітря циркулює, а волога не накопичується. Лише не зав’язуйте їх щільно. Достатньо раз на місяць перевіряти стан запасів, щоб переконатися, що все в порядку. Якщо з’являються паростки, то просто видаліть їх, а решту картоплі переставте в прохолодніше місце.