Зазвичай весь урожай, що зібрали: мішок картоплі, поруч – сіточка цибулі, часник, буряк. Зручно, економно і ніби перевірено роками. Та саме це “зручне” складання часто і стає причиною того, що до весни добра половина запасів перетворюється на пророслі або м’які бульби.
Чому краще уникати сусідства картоплі та цибулі
Картопля і цибуля мають різні умови зберігання. Картопля любить прохолоду й високу вологість – приблизно 85-90%. Цибуля ж, навпаки, потребує сухого повітря, бо при надмірній волозі починає гнити або проростати. Коли їх ставлять поруч, утворюється дисбаланс: картопля вбирає зайву вологу від повітря, яке цибуля висушує, а цибуля навпаки, отримує конденсат від картоплі. В результаті й та, і та втрачають форму швидше, ніж здається можливим.
Є ще одна причина. Цибуля під час зберігання виділяє природні гази – фітонциди. Для неї це своєрідний захист від мікробів, а от для картоплі – подразник, який пришвидшує старіння. Бульби починають дихати активніше, виділяти вологу й швидше проростають. І навіть якщо на початку все виглядає добре, то все ж їй не потрібно багато часу, аби почати псуватись. Вже за два місяці результат помітний – зморщена, м’яка картопля без смаку.
Як уникнути псування картоплі
Щоб цього не було, варто розділити запаси. Та не переживайте, не треба класти в інше приміщення, різні полиці або навіть різні кути підвалу – цілком підійдуть. Цибулю покласти вище, у сітках або ящиках з отворами, де повітря циркулює. Картоплю ж нижче, у прохолодному місці, трохи далі від світла. Якщо немає великого льоху, допоможе навіть звичайна перегородка з фанери чи щільного картону.