4 помилки, які ми допускаємо при приготуванні яєць – вам варто це знати

1) Давати маслу для яєчні почорніти

Якщо масло буде занадто розпечене, то яєчня стане коричневою і поміняє смак. Крім того, якщо готувати на сильному вогні, то масло може стати токсичним, навіть канцерогенним. Крім того, після декількох хвилин приготування в цьому обвугленому жирі яєчня набуває дуже неприємного гострого смаку, гірку корочку і недоварену серединку.

Тому не перегрівайте масло, готуйте на середньому вогні.

2) Не заливати яйця холодною водою після варіння

Дуже часто яйця буває складно очистити. Навіть якщо ми випробуємо різні лайфхаки з інтернету, все одно ми можемо не отримати бажаного ефекту. Ключ до легкого і дуже ефективного очищення яєць – це замочити їх у холодній воді перед приготуванням. Залиште варитися на час, необхідний для закипання, потім знову занурте їх в холодну воду, щоб припинити підготовку. Потім все, що вам потрібно зробити, це дати їм охолонути, перш ніж знімати шкаралупу. І яйце буде ідеально чиститися.

3) Готувати яйце в мікрохвильовці

Деякі продукти не можна нагрівати в мікрохвильовій печі… Ваші яйця можуть розбухнути і вибухнути, якщо ви покладете в них вилку або ложку. Ви також можете обпекти рот, а багаторазовий вибух може погіршити слух через дуже високий рівень шуму.

4) Використовувати невідповідну олію для смаження

Ми знаємо, що чергування рослинних олій в кулінарії – це завжди плюс, особливо коли вони приносять багато користі для здоров’я. Але олія волоського горіха, кукурудзяна олія, лляна олія, соєва олія дуже тендітні при приготуванні – вони можуть стати канцерогенними при перегріванні. Дійсно, вони потім роблять альдегіди, які дуже шкідливі для здоров’я. Крім того, краще віддавати перевагу менш крихкій рослинній олії, наприклад оливковій або ріпаковій олії.