Приготувати розсипчастий рис – задача не з простих. Для того, аби каша вийшла дійсно смачною, потрібно знати правильні пропорції. Багато господинь звикли готувати крупу за стандартною пропорцією “один до двох”, яка стала популярною ще за радянських часів. Проте, кулінари радять змінити стратегію, адже для кожного виду рису потрібна різна кількість води.
Як приготувати розсипчастий рис
Для початку кулінари радять обрати правильний сорт рису. Річ у тім, що ви можете довгими роками намагатись знайти правильні пропорції для приготування ідеальної каші, але причина того, що рис злипається, полягає у неправильно підібраному виді крупи. Для розсипчастого гарніру підійде басматі, пропарений і довгий рис. “Японіка” та “Фушигон” також підходять.
Наступна порада – пам’ятати про пропорції крупи до води. Багато років тому господині взяли за звичку готувати кашу, заливаючи її вдвоє більшою кількістю води. Така кулінарна порада виникла ще за радянських часів, але правильною її назвати важко. На 200 мілілітрів води на стандартну порцію рису – це забагато, адже в такому разі крупинки просто розварюються.
Аби приготувати дійсно розсипчастий рис краще використовувати наступну пропорцію – на 100 грамів рису 120 мілілітрів води. Цієї кількості рідини достатньо, аби крупа розварилась та не була жорсткою, але не стала занадто слизькою та не перетворилась на суцільну кашу. З такою пропорцією вам вдасться отримати ідеальний гарнір.