Час летить швидко, і кожен день не завжди дає можливість довго стояти біля плити. Проте, хочеться домашньої їжі, а сил на готування вже обмаль. Саме тут рятує заморожування готових страв. Це не просто вихід для зайнятих днів, а й спосіб мати під рукою поживну вечерю без додаткових клопотів.
Не всі страви однаково добре переносять морозильну камеру. Наприклад, свіжі салати чи страви з великою кількістю майонезу втрачають вигляд і смак. Зате є перевірені варіанти, які навіть після розморожування залишаються майже такими ж, як і в день приготування.
Які страви можна заморожувати
Одним із найзручніших рішень є овочеве рагу. Кабачки, морква, картопля, цибуля та трохи томатної пасти – і страва готова. Заморожене рагу легко розігріти на сковороді чи в каструлі, а якщо додати свіжу зелень, воно виглядатиме так, ніби щойно зварене.
Ще один варіант – голубці. Якщо ви приготуєте їх про запас і заморозите у формах, то після розігріву вони збережуть і смак, і ніжність капустяного листя. Єдине правило – заморожувати їх краще вже у готовому вигляді, з соусом. Так у морозильнику голубці не пересихають і не втрачають соковитості.
Третя страва – сирники. Вони взагалі ідеальні для заморожування. Ви можете сформувати їх сирими, заморозити на дошці, а потім пересипати в пакет. Коли захочеться смачного сніданку чи перекусу – дістаньте кілька штук і обсмажте на пательні. Смак і аромат зовсім не відрізнятимуться від свіжих.
Не варто забувати й про супи. Найкраще зберігаються крем-супи – наприклад, гарбузовий або грибний. Вони після розморожування знову стають ніжними, особливо якщо під час розігріву додати ложку вершків. У такому вигляді вони навіть здаються більш насиченими.
Щоб зберегти максимальний смак, страви варто заморожувати у герметичних контейнерах або спеціальних пакетах із застібкою. Важливо випустити з пакета зайве повітря – це допоможе уникнути кристалів льоду. А ще зручно підписувати кожну порцію: так ви точно знатимете, що саме дістаєте з морозильника.