Чищення риби не найнеприємніший етап приготування. Луска розлітається по всій кухні, забивається в мийку, прилипає до рук і поверхонь. Та завдяки ложці, що створює правильну траєкторію руху та контролю чищення риби може й не буде аж таким “ненависним”.
Ложка має округлий край, який не ріже шкіру риби, але легко підхоплює луску. На відміну від ножа, вона не “підриває” лусочки різким рухом, а знімає їх шарами. Тому луска не розлітається, а залишається там, де її знімають.
Рибу не потрібно попередньо замочувати чи ошпарювати. Треба промити її холодною водою, щоб змити слиз. Далі тушку покладіть у велику миску або безпосередньо в мийку. А от саму ложку тримайте під невеликим кутом і рухайтесь від хвоста до голови, короткими, впевненими рухами, без натиску.
Луска знімається швидко, особливо у коропа, карася, ляща, скумбрії та подібної риби. Середня рибинка очищується дуже швидко, буквально до хвилини часу. Найбільше часу займають ділянки біля плавців, але й там ложка працює точніше, чим ніж. Ризик порізати руки зводиться до нуля, що особливо зручно, коли доводиться чистити кілька рибин.
Луска не летітиме убік, а осідатиме в мисці або в мийці. Після завершення достатньо сполосніть поверхню водою – і кухня залишиться чистою. Не потрібно мити стіни, плиту чи підлогу. Навіть одяг залишається без рибних слідів.
Рекомендуємо використовувати більш товсту ложку. Десертні або чайні підходять гірше, бо вони менш ефективні. Найкраще, що можемо запропонувати – столова ложка з гладким краєм. Зубчасті або декоративні моделі теж не підходять, адже вони можуть пошкодити шкіру риби й зіпсувати зовнішній вигляд філе.