Коли справа доходить до кип’ятіння води для чаю або розтоплювання масла, багато хто зупиняється в нерішучості. Чи безпечно це? Насправді, мікрохвильовка може стати найкращим помічником у цих справах, якщо знати одне золоте правило, яке вбереже і кухню від прибирання, і вас від небажаних сюрпризів.
Вода в мікрохвильовці
Давайте спочатку розберемося з водою. Здавалося б, що може бути простіше: налив у чашку, натиснув кнопку – і за хвилину маєш окріп. Але тут є ризик перегріву. У чайнику вода нагрівається знизу, вона постійно рухається, і бульбашки мають за що “зачепитися” на дні, щоб піднятися вгору. У мікрохвильовій печі справа трішки інша.
Якщо використовуєте абсолютно нову, ідеально гладку скляну чашку, вода може нагрітися вище температури кипіння (100 градусів), але при цьому не закип’ятитися. Це і є небезпечний перегрів. Тож завжди ставте в чашку дерев’яну паличку для кави або зубочистку, бо дерево має потрібну структуру, яка стане центром формування бульбашок, і вода закипить природним шляхом, без небезпечного тиску.
Як правильно гріти масло
З вершковим маслом історія трохи інша, але правило “перерви та контролю” тут працює на всі сто. Якщо поставите цілий брусок у піч на дві хвилини на повну потужність, то вода всередині перетвориться на пару раніше, ніж розплавиться жир. Тому тут неодмінно буде гучний “хлопок” і стіни мікрохвильовки, рясно змащені маслом.
Щоб розтопити масло правильно і зберегти його, ніколи не використовуйте максимальну потужність. Найкращий спосіб – це режим розморожування або 300-400 Вт. Також важливо нарізати масло невеликими кубиками, щоб прогрів йшов рівномірно. Але головне – це “правило 10 секунд”. Ставте масло на короткі проміжки часу, щоразу перевіряючи його. Може бути так, що зовні кубики виглядатимуть цілими, але варто їх торкнутися ложкою, як вони миттєво стануть рідкими.