Щоб помідори збереглися якомога довше, збирайте з грядки недозрілі плоди. Оберіть для складування прохолодне темне місце. Це може бути підвал чи льох, де влаштована нормальна вентиляція.
Переберіть урожай. Всі м’які та зіпсовані томати відкиньте. Беріть на зберігання лише ціленькі, тугі й трішки недозрілі. Вимийте плоди, дайте їм повністю просохнути. Кожен овоч оберніть папером.
Можете скористатися газетами чи паперовими серветками. Потрібно, аби томати не торкалися один одного й не перебували на світлі. Дно ящика просипте тирсою. Якщо такого матеріалу бракує, вистеліть папером.
Викладіть загорнуті помідори. Занесіть у підвал. Щоб городина долежала до зими й посіла почесне місце на новорічному столі, температура у цьому приміщенні має сягати не більш як +10 градусів.
Частину томатів, загорнутих у папір, можете скласти у відсік для овочів холодильника. Цю заготівлю треба з’їсти у першу чергу. Занадто довго овочі не зберігатимуться. До того ж поступово почнуть втрачати свій смак.
Від сорту томатів теж залежить здатність до лежання. Гарантовано вилежать до зими ЛонгКіпер, Зимовий червоний, Хранитель, Пізній урожай, Жираф, Пізній лев, Захід літа. З гібридів можна звернути увагу на П’єтра Росса, Солероссо, Фабр.
Усі вони мають товсту міцну шкуринку та щільний м’якуш, що дозволяє тривалий час після зривання з куща не псуватися. Не забувайте час від часу зазирати до ящика з помідорами. Плоди з ознаками псування обов’язково забирайте. В іншому разі вони почнуть заражати своїх сусідів.