Якщо підходити до вибору сиру з розумом, то цей продукт є чудовим джерелом легкого білка та необхідного кальцію, а не зайвих сантиметрів на талії.
Першим у нашому редакційному рейтингу йде м’який козячий сир. Він ідеально підходить для тих, хто відчуває важкість після споживання коров’ячого молока. Білок в козячому молоці значно простіший, тому організм засвоює його набагато швидше. Окрім цього, такий сир містить менше лактози, що робить його хорошим вибором для людей з чутливим травленням. Невелика скибочка такого сиру з печеним буряком чи свіжою зеленню може замінити навіть повноцінну важку вечерю.
Наступний фаворит професійних дієтологів – Рікота. Технічно це навіть не сир у класичному розумінні, а продукт, що виготовляється із сироватки, яка залишається після виробництва інших сирів. От тому в Рікоті міститься рекордна кількість альбуміну – білка, який максимально легко сприймається м’язами. Це робить її ідеальним продуктом для тих, хто веде активний спосіб життя. Вона має низький вміст солі та жиру, що велика рідкість для сирів. Радимо використовувати її як основу для паст замість жирних соусів або як корисну альтернативу маслу в ранкових бутербродах.
Замикає нашу трійку лідерів справжній “король” витриманих сортів – Пармезан. Може здатися дивним бачити такий калорійний сир у списку корисних, але користь його в концентрації. Через тривалий процес дозрівання, у Пармезані практично немає лактози. У ньому так багато кальцію та фосфору, що навіть 20-30 грамів продукту закривають значну частину добової потреби організму. Його не потрібно їсти багато, трішки посипати страву – цілком достатньо.