Ви могли чути про те, що сир – це жир і сіль, а тому серцю та судинам він лише шкодить. Тож через це бажано їсти його якомога менше, аби судини були чистішими. Але виявляється, що все навпаки.
Строга заборона чи обмеження на сир – це не лише недоречно, а навіть дуже нерозумно. Бо у сирах є багато дуже корисних біоактивних речовин, які корисні для тиску та еластичності артерій.
Але все ж у застереженні частка істини є. Бо якщо сир містить багато натрію або насичені жири, то користі від нього мінімум. Тому в магазині потрібно уважно обирати сорт і читати склад, щоб не прогадати.
Рикота – протеїновий чемпіон
Її виготовляють із сироватки, що лишається після виробництва інших сирів. Це робить рикоту легшою й кориснішою. Цей сир містить мало натрію, але багато корисного легкозасвоюваного білка.
Гауда – для зниження тиску
Витримані сорти по типу гауди лікарі також радять. Бо коли вони дозрівають, утворюються біоактивні пептиди. А це корисна та натуральна заміна легким препаратам від гіпертонії, бо розслабляє судини.
Моцарела – мінімальний вміст солі
Обирати треба саме нежирні сорти. Тоді ви отримаєте дуже смачну та корисну їжу. Моцарела м’яка, а холестерину в ній менше, ніж у твердих сирах. А ще там багато кальцію та фосфору.
Кварк – європейський суперфуд
В Україні цей сир не дуже поширений, хоча і продається, а ось у Німеччині та Східній Європі він надпопулярний. Це м’який сир, який майже не містить солі, але багатий на калій, який мегакорисний для серця і нирок.
Швейцарський – знижений вміст жиру
Він став символом сиру у масовій культурі через гарні дірочки. Вони, до речі, з’являються від бродіння, під час якого виділяються корисні мікроелементи. І натрію у швейцарському сирі теж мало.
Як їсти, щоб отримувати користь
Але навіть найкращу їжу треба їсти в міру, бо інакше користь обернеться на шкоду. Тому рикоти треба брати мінімум для приготування десертів чи на цілозерновий хліб. Кварк можна замість масла чи соусів.
Гауди достатньо 20-30 г для перекусу двічі на день. Те ж саме стосується швейцарського сиру. Моцарелу можна для овочевих салатів використовувати, заправляючи їх оливковою олією.
Але на день треба їсти лише якийсь один сир, а не всі одразу. Можете чергувати їх щодня, а 2 дні на тиждень робіть перерву. Разом з іншим корисним харчуванням і фізичною активністю організм швидко відчує користь.